Miód ciemny: Składniki: 2,5 litra miodu np. (Gryczany), 7,5 litra wody, 1 łyżka stołowa szyszek chmielowych, 4-5 ziaren angielskiego ziela, 1 kawałek imbiru (wielkości grochu), 1 łyżeczka kwiatu pomarańczowego, 1 łyżeczka kwiatu muszkatołowego, 1 kawałek korzenia fiołkowego, skórka z 1/2 pomarańczy , 40g kwasku cytrynowego, 4-5 g fosforanu amonowego (pożywka dla drożdży), 1/4 litra matki