Składniki: 2,5 litra miodu, 7,5 litra wody, 6 g szyszek chmielowych, 1/2 – 1 g kwiatu muszkatołowego, 0,5 – 1 g imbiru, 1/2 – 1 g cynamonu 4 goździki, 3 ziarenka pieprzu czarnego, 35 g kwasku cytrynowego, 4-5 g fosforanu amonowego (pożywka dla drożdży), 1/4 litra matki drożdżowej Sposób wykonania Do 2,5 litra płynnego miodu
Miód ciemny: Składniki: 2,5 litra miodu np. (Gryczany), 7,5 litra wody, 1 łyżka stołowa szyszek chmielowych, 4-5 ziaren angielskiego ziela, 1 kawałek imbiru (wielkości grochu), 1 łyżeczka kwiatu pomarańczowego, 1 łyżeczka kwiatu muszkatołowego, 1 kawałek korzenia fiołkowego, skórka z 1/2 pomarańczy , 40g kwasku cytrynowego, 4-5 g fosforanu amonowego (pożywka dla drożdży), 1/4 litra matki