„Piernik długo dojrzewający z miodem – krok po kroku”
Piernik długo dojrzewający to tradycyjne ciasto, które potrzebuje czasu, aby nabrać głębokiego smaku i aromatu. Jest idealnie wilgotny, aromatyczny i korzenny, a dzięki dodatkowi miodu staje się doskonałym wyborem na świąteczny stół.
Składniki
Na ciasto piernikowe:
- 500 g miodu (np. wielokwiatowego lub gryczanego), ponieważ naturalny miód nadaje wyjątkowej słodyczy i głębokiego smaku.
- 200 g masła, które zapewnia odpowiednią wilgotność.
- 200 g cukru (najlepiej ciemnego, np. trzcinowego), aby podkreślić karmelowy posmak.
- 1 kg mąki pszennej – najlepiej przesianej, aby ciasto było delikatne.
- 3 jajka, które nadają ciastu odpowiednią konsystencję.
- 250 ml mleka, aby składniki dobrze się połączyły.
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej, która sprawia, że ciasto rośnie.
- 1 łyżeczka soli, która podkreśla smak przypraw.
- 2–3 łyżki przyprawy do piernika (lub mieszanka własna, składająca się z cynamonu, goździków, kardamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i anyżu).
Na przełożenie i dekorację:
- Powidła śliwkowe lub dżem z czarnej porzeczki, ponieważ idealnie przełamują korzenny smak piernika.
- 100 g gorzkiej czekolady, aby nadać ciastu elegancji.
- 50 g masła, które sprawia, że polewa jest aksamitna.
- Orzechy, migdały lub lukier (opcjonalnie, w zależności od upodobań).
Przygotowanie
Etap 1: Przygotowanie ciasta
- W rondlu podgrzej miód, masło i cukier na małym ogniu, aż wszystkie składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą. Ważne jest, aby nie dopuścić do ich zagotowania. Następnie odstaw mieszankę do przestygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z sodą, solą oraz przyprawami korzennymi, tak aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- Do suchych składników dodaj jajka, mleko i przestudzoną mieszankę miodową. Dokładnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i jednolite.
- Przełóż gotowe ciasto do dużej miski, przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce (np. do lodówki lub spiżarni) na 3–6 tygodni, aby dojrzało i nabrało głębszego smaku.
krok nr 2: Pieczenie (po czasie dojrzewania)
- Wyjmij ciasto z lodówki na kilka godzin przed pieczeniem, aby miało czas się ogrzać.
- Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm. Możesz upiec je jako jedną dużą blachę lub podzielić na kilka mniejszych porcji.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20–30 minut, w zależności od grubości ciasta.
- Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia, ponieważ dopiero wtedy nadaje się do dalszego krojenia i dekorowania.
Etap 3: Przekładanie i dekorowanie
- Gotowy piernik pokrój na 2–3 równe warstwy. Następnie każdą warstwę obficie posmaruj powidłami śliwkowymi lub dżemem.
- Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę razem z masłem w kąpieli wodnej i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się gładka i jednolita.
- Oblej piernik czekoladową polewą, a na koniec udekoruj orzechami, migdałami lub lukrem, w zależności od własnych preferencji.
Jak przechowywać piernik?
Gotowy piernik najlepiej smakuje po kilku dniach leżakowania, ponieważ wtedy wszystkie smaki idealnie się przenikają. Przechowuj ciasto w szczelnym pojemniku lub owiń w pergamin, aby nie wyschło i pozostało wilgotne.
Piernik długodojrzewający to symbol tradycji, cierpliwości i wyjątkowego smaku. Podaj go na świąteczny stół, a aromat korzennych przypraw i miodu wypełni Twój dom prawdziwą magią Świąt! 🎄🍯
Smacznego i wesołych Świąt! 😊
Reply