Mimozami i katarem jesień się zaczyna?
2021-09-18
Nagroda Pszczelarz Roku 2021 – Jest Nasza
2021-10-22
Co to są jagody acai?
Acai to mała, ciemnofioletowa jednopestkowa jagoda, które wygląda podobnie jak borówka. Rosną na drzewie palmowym i osiągają około 2,5 cm średnicy. W amazońskich lasach deszczowych jagody acai są często częścią posiłku. Aby były jadalne, moczy się je, aby zmiękczyć ich twardą zewnętrzną skórę, a następnie rozciera w ciemnofioletową pastę. Świeże jagody acai mają krótki termin przydatności do spożycia i nie są dostępne poza miejscem uprawy. Sprzedawane są na eksport jako mrożone przeciery owocowe, suszony proszek lub sok z acai.
Owoc acai – właściwości
Małe, niepozorne owoce acai to jedne z cenniejszych owoców, jeśli chodzi o właściwości odżywcze. Uznaje się je, podobnie jak acerolę, za superfood. Jagoda acai zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, wapnia, żelaza i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT), w szczególności kwasu oleinowego i linolowego. Poza tym uchodzi za jeden z najsilniejszych antyoksydantów pośród wszystkich owoców jagodowych. Do najważniejszych związków o działaniu przeciwutleniającym, obecnych w jagodach acai należą antocyjany oraz flawonoidy. Surowiec to także bogactwo fitosteroli oraz, co często się podkreśla, aminokwasów egzogennych, które występują w nim w zalecanych proporcjach.
Jagody acai – zastosowanie
Właściwości odżywcze jagód acai sprawiają, że jest to szeroko stosowana żywność funkcjonalna. Niestety charakteryzują się one niezwykle krótkim terminem przydatności do spożycia po stłuczeniu, dlatego poza Amazonią są one w większości w postaci przetworzonej. Wykorzystywane są do produkcji pulpy, soków i napojów mlecznych. Wykorzystywane są również w gotowaniu jako liofilizowany proszek. W tej formie acai dodaje się do jogurtu lub koktajlu.
Poza tym surowiec to także popularny składnik suplementów diety. Zastosowanie jagód acai w tej formie obejmuje przede wszystkim uzupełnianie diety w składniki odżywcze. Do głównych wskazań należą:
- wspomaganie procesów odchudzania;
- poprawa metabolizmu;
- ochrona przed stresem oksydacyjnym;
- poprawa profilu lipidowego;
Regularne stosowanie suplementów lub soku z acai rekomendowane jest ponadto w celu podnoszenia odporności i wzmacniania oraz ochrony układu sercowo-naczyniowego.
Owoce acai na odchudzanie
Często podkreśla się, że jagody acai na odchudzanie działają niezwykle skutecznie. Czy rzeczywiście tak jest? Z uwagi na wysoką zawartość błonnika włączenie ich do diety osób pragnących pozbyć się nadprogramowych kilogramów jest dobrym pomysłem. Spożywanie acai pozwala na zachowanie uczucia sytości przez dłuższy czas, a dodatkowo wpływa regulująco na przemianę materii i proces wypróżniania. Nie bez znaczenia jest tu także działanie antyoksydacyjne, które przekłada się na znoszenie stanów zapalnych i ochronę komórek. Częstym problemem osób otyłych jest podwyższony poziom cholesterolu, a więc i tu jagody acai będą pomocne.
Należy jednak pamiętać, że spożywanie ich bez zmiany nawyków żywieniowych i wprowadzenia aktywności fizycznej na niewiele się zda. Bez wątpienia jednak acai są warte włączenia ich do codziennego jadłospisu, nie tylko osób otyłych, ponieważ są bardzo odżywcze i mogą stanowić cenne uzupełnienie diety w niezbędne nienasycone kwasy kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminę A, wapń oraz aminokwasy egzognne.
Miód z super owocem
Jagody acai liofilizowane dodaliśmy do naszego pysznego miodu wielokwiatowego i mamy wspaniałą kompozycję najzdrowszego owocu i pysznego miodu.