Indyczka nadziewana po staropolsku

Indyczka nadziewana po staropolsku

Składniki:

  • Tuszka indyczki (3-4 kg)
  • 4 łyżeczki masła
  • 3 łyżeczki śmietany
  • sól

Nadzienie:

Wątróbka indyczki, 10 dag bułki tartej, 3 łyżeczki masła, 1 szklanka herbaty, 3 jajka, 6 dag rodzynek, 6 dag migdałów 2-3 łyżki 12% śmietany, po szczypcie mielonego pieprzu (najlepiej białego), startej gałki muszkatołowej i tymianku, 2 utłuczone goździki, 1 łyżeczka miodu (wielokwiatowego), sól. Świeże owoce lub z kompotu, smażone borówki do przybrania

Sposób wykonania:

Tuszkę sprawić. Naciąć skórkę nóg wokół stawu kolanowego i wyciąć ścięgna. Indyczkę dokładnie umyć, osuszyć, natrzeć solą i pozostawić co najmniej na 2 godziny.

Nadzienie: umyć rodzynki, namoczyć w herbacie. Migdały sparzyć, obrać i pokroić w cienkie paski. Wątróbkę opłukać, osączyć, posiekać, dodać miękkie masło, żółtka i dokładnie utrzeć. Wymieszać z tartą bułką. Wrzucić rodzynki i migdały, doprawić cukrem, pieprzem, gałką muszkatołową, goździkami, tymiankiem i solą. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i połączyć z nadzieniem. Gdyby nie było zbyt pulchne – dodać trochę śmietany. Nadzieniem wypełnić podgardle i zaszyć otwór, a jeśli zostało – wnętrze indyczki.

Tuszka: włożyć (grzbietem do dołu) do brytfanny, na dno wlać trochę stopionego masła, pozostałym polać tuszkę, wlać kilka łyżek wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Czas pieczenia – ok. 40 minut na każdy kilogram. Na początku mięso pieczemy bez przykrycia, polewając je sosem, następnie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową i pieczemy przez godzinę. Pod koniec pieczenia indyczkę smarujemy miodem i śmietaną, co nada mięsu chrupkości. Podawać ze smażonymi borówkami, pieczonymi kulkami ze ziemniaków lub ryżu.

Również zapraszam państwa do naszego sklepu internetowego, w którym przygotowaliśmy dla państwa nową ofertę miodów z dodatkami, oraz na naszą stronę Facebook ową gdzie publikowane są wpisy związane z nowymi produktami ciekawostkami, oraz informacjami o naszej firmie.

Facebook: https://www.facebook.com/Krolewskie.Miody

Sklep: https://krolewskie-miody.pl/sklep/